碱面馒头的做法和配方窍门

• 面食

碱面馒头的配方：

1. 碱面粉500克，加入适量的水和食用碱，揉成面团，醒发20分钟。

2. 面团揉成长条，切成小剂子，搓圆。

3. 醒发15分钟。

4. 锅内加水，放入蒸架，水开后，将小剂子放入蒸架上，用中火蒸15分钟即可。

制作窍门：

1. 碱面粉的水分要适量，过多过少都会影响面团的韧性和口感。

2. 面团醒发的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 蒸制时火候要适中，时间不宜过长，否则会导致馒头过干或过硬。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/54550.html

赞 (0)
« 上一篇 2025年2月20日 am1:53
下一篇 » 2025年2月20日 am1:54

相关推荐

  • 碱面馒头的做法暖暖的味道

    碱面馒头的做法 1. 准备材料：面粉、碱面、酵母、白糖、水。 2. 将面粉、碱面、酵母、白糖混合，加入适量的水，揉成面团。 3. 静置面团，让其发酵至两倍大。 4. 将面团揉成条状…

    面食 1天前

  • 碱面馒头的做法食全食美

    碱面馒头的做法： 1. 准备好面粉、碱水和酵母。 2. 将面粉和碱水混合，揉成面团。 3. 加入酵母，揉匀后静置发酵。 4. 发酵后将面团揉成条状，切成小块。 5. 将小块揉成圆形…

    面食 1天前

  • 碱面馒头的做法和配方窍门视频

    碱面馒头的做法： 1. 准备好面粉、碱面、酵母、白糖和水。 2. 将面粉、碱面、酵母和白糖混合在一起，慢慢加入水，揉成面团。 3. 将面团放在温暖的地方发酵，直到面团变大。 4. …

    面食 1天前

  • 碱面馒头的做法和发面全过程

    碱面馒头的做法： 1. 准备好面粉、碱面、酵母、白糖和水。 2. 将面粉、碱面、酵母和白糖混合在一起。 3. 慢慢地加入水，揉成面团。 4. 将面团放在温暖的地方发酵，直到面团变大…

    面食 1天前

  • 碱面馒头的做法什么时候放碱面

    碱面馒头的做法什么时候放碱面 在制作碱面馒头时，应该在和面的时候适量加入碱面，一般来说，碱面的加入量为面粉的2%~3%左右。如果加入过多，会影响面团的发酵和口感。如果加入过少，则无…

    面食 1天前

  • 碱面馒头的做法视频

    碱面馒头的做法视频： 1. 准备好面粉、碱面、酵母、白糖、油和水。 2. 将面粉、碱面、酵母、白糖和油混合在一起，搅拌均匀。 3. 慢慢加入水，揉成面团。 4. 面团揉至光滑，放在…

    面食 1天前

  • 碱面馒头的做法大全

    碱面馒头的做法 材料： 面粉500克 碱面粉10克 酵母3克 白糖30克 水250克 步骤： 将面粉、碱面粉、酵母、白糖混合均匀。 加入适量的水，揉成面团。 将面团放在盆中，盖上湿…

    做法大全 1天前

  • 酵母碱面馒头的做法

    酵母碱面馒头的做法： 1. 准备好面粉、酵母、碱水和水。 2. 将面粉、酵母和碱水混合，搅拌均匀。 3. 慢慢加入水，揉成面团。 4. 面团揉至光滑有弹性，放在盆中，盖上湿布，发酵…

    面食 1天前

  • 碱面馒头的做法比例

    碱面馒头的做法比例： 1. 准备材料：面粉500克、碱面10克、酵母3克、白糖30克、水适量。 2. 将面粉、碱面、酵母、白糖混合均匀，加入适量的水，揉成面团。 3. 面团揉至光滑…

    面食 1天前