凉拌猪舌的做法大全窍门
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做法大全
凉拌猪舌的做法
材料：
- 猪舌1个
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 香油适量
- 辣椒油适量
- 花椒粉适量
- 白芝麻适量
步骤：
- 将猪舌放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的浮沫和杂质，再用清水冲洗干净。
- 将猪舌放入锅中，加入葱姜蒜和适量的水，大火煮开后转小火煮1-2小时，至猪舌变软。
- 将煮熟的猪舌捞出，晾凉后切成薄片。
- 将酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒粉混合成调味汁。
- 将猪舌片放入调味汁中拌匀，撒上白芝麻即可。
凉拌猪舌的窍门
- 焯水时加入少许料酒可以去腥味。
- 煮熟后晾凉切片，这样口感更好。
- 调味汁可以根据个人口味适量调整。
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