三鲜蛋羹的做法窍门图片
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鸡蛋
三鲜蛋羹的做法
材料：鸡蛋3个、虾仁适量、鱼丁适量、香菇适量、盐适量、鸡精适量、水适量、葱花适量。
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、水搅拌均匀；
2. 虾仁、鱼丁、香菇切成小丁备用；
3. 锅中加水烧开，将虾仁、鱼丁、香菇放入水中焯烫一下，捞出备用；
4. 将焯烫好的虾仁、鱼丁、香菇放入鸡蛋液中，搅拌均匀；
5. 将鸡蛋液倒入碗中，上锅蒸10分钟即可；
6. 出锅后撒上葱花即可。
窍门：
1. 鸡蛋液中加水可以使蛋羹更加细腻；
2. 焯烫虾仁、鱼丁、香菇可以去除异味，使蛋羹更加鲜美。
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