脆皮波波肠的做法大全
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做法大全
脆皮波波肠的做法
材料：
猪大肠、五花肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、香菜、醋、泡椒、酱油、鸡蛋、淀粉、面粉。
做法：
1.将猪大肠清洗干净，切成段，用盐和面粉揉搓，反复冲洗，去除大肠内的杂质和异味。
2.将五花肉切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段，花椒炒香备用。
3.将猪大肠放入开水中焯水，捞出沥干水分。
4.锅中放油，加入葱姜蒜末煸炒，加入五花肉煸炒至变色，加入辣椒段和花椒炒香。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、香菜、醋、泡椒、酱油翻炒均匀。
6.将猪大肠放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
7.将鸡蛋打散，加入淀粉和面粉，搅拌均匀，制成面糊。
8.将炖好的猪大肠捞出，沥干水分，裹上面糊。
9.锅中放油，将裹好面糊的猪大肠放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
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