干豆皮的做法：
1.将干豆皮用温水泡软，切成适当大小的块状。
2.准备好配料，如葱姜蒜末、胡萝卜丝、豌豆、木耳等。
3.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
4.加入豆皮块煸炒，炒至豆皮变软。
5.加入胡萝卜丝、豌豆、木耳等配料，翻炒均匀。
6.加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
炒干豆皮的窍门：
1.泡软的干豆皮不要切得太小，否则容易炒糊。
2.豆皮炒之前要先用开水焯一下，这样可以去除豆皮的腥味。
3.豆皮炒之前可以用淀粉或面粉把豆皮裹一下，这样可以让豆皮更加鲜嫩可口。
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