炒麻山药的做法大全
1. 准备食材：山药、芝麻、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油。
2. 山药去皮，切成片或丝，用清水浸泡10分钟，去除涩味。
3. 葱姜蒜切末，芝麻炒香备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入山药煸炒至变色。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 最后加入炒香的芝麻，翻炒均匀即可。
家常窍门
1. 山药切片或丝后，用清水浸泡10分钟，去除涩味。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再放入山药煸炒，这样山药不容易糊。
3. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖时，可以先加入少量的盐和糖，等炒好后再根据口味加入。
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