砂锅鸦片鱼头的做法
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鱼的做法
砂锅鸦片鱼头的做法
材料：
- 鲜鱼头1个
- 鸭血200克
- 豆腐半块
- 莲藕适量
- 姜蒜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菜适量
- 辣椒适量
步骤：
- 将鱼头洗净，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟
- 将莲藕切成片，鸭血切成块，豆腐切成块，姜蒜切末，香菜切段，辣椒切末备用
- 热锅凉油，将腌制好的鱼头两面煎至金黄色，盛出备用
- 锅中留底油，加入姜蒜末和辣椒末爆香，加入莲藕片煸炒
- 加入适量的水，放入鸭血块和豆腐块，煮至煮沸
- 放入煎好的鱼头，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，煮至汤汁浓稠
- 撒上香菜段即可
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