剁椒鸦片鱼头的做法
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鱼的做法
剁椒鸦片鱼头的做法
材料：
- 鸦片鱼头1个
- 剁椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 葱花适量
- 香菜适量
步骤：
- 鸦片鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各切一刀，方便入味。
- 将鱼头放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，将鱼头两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、剁椒煸炒出香味。
- 加入清水，烧开后放入鱼头，小火煮10分钟。
- 加入葱花、香菜，煮1分钟即可。
剁椒鸦片鱼头做好了，可以配上一碗热腾腾的米饭，美味可口！
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