家常炖鸡汤的做法：
1. 准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
2. 鸡肉洗净切块，放入开水中焯水捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入焯过水的鸡肉块，煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
7. 炖好后加盐调味即可。
其他炖鸡汤的做法：
1. 冬瓜鸡汤：将鸡肉、冬瓜、枸杞、红枣等材料一起放入锅中炖煮。
2. 花菇鸡汤：将鸡肉、花菇、枸杞、红枣等材料一起放入锅中炖煮。
3. 枸杞鸡汤：将鸡肉、枸杞、红枣等材料一起放入锅中炖煮。
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