隔水炖鸡汤的做法

• 汤的做法

隔水炖鸡汤的做法：

1. 准备好鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐等食材。

2. 将鸡肉洗净切块，放入锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净。

3. 把焯水后的鸡块放入干净的锅中，加入适量的清水，水量要稍微高出鸡块，放入姜片、葱段、料酒等调料。

4. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，期间不要加水，也不要搅拌，以免破坏鸡肉的口感。

5. 炖煮1-2小时后，加入适量的盐调味，即可关火。

6. 把鸡肉捞出，放入碗中，再用漏勺把汤汁过滤一遍，把汤汁倒入碗中，即可食用。

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