土豆纯茄子的做法
1. 准备食材：土豆、茄子、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉。
2. 土豆去皮切块，茄子切段，葱姜蒜辣椒切末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜辣椒煸炒出香味，加入土豆煸炒至微黄。
4. 加入茄子继续煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上锅盖煮熟，最后勾芡即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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