广西高峰柠檬鸭的做法

• 美食食谱

广西高峰柠檬鸭的做法

材料：

  • 鸭子1只（约1.5公斤）
  • 柠檬2个
  • 姜片适量
  • 葱段适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量

步骤：

  1. 将鸭子宰杀去毛，洗净后切成块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
  2. 柠檬切片备用。
  3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
  4. 加入适量料酒，煮至酒精挥发后加入适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖和清水，煮开后转小火炖煮约30分钟。
  5. 加入柠檬片，继续炖煮约10分钟。
  6. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

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