广西正宗柠檬鸭的做法

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广西正宗柠檬鸭的做法

柠檬鸭是广西地区的传统名菜之一，其特点是酸甜可口，肉质鲜嫩。以下是制作柠檬鸭的步骤：

  1. 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净。
  2. 将鸭子切成块状，加入料酒、盐、姜片腌制半小时。
  3. 将腌制好的鸭块放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫，加入料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等调料，煮至鸭肉熟烂。
  4. 将柠檬切成小块，加入适量的白糖，搅拌均匀。
  5. 将煮好的鸭块捞出，放入柠檬汁中腌制10分钟。
  6. 将腌制好的鸭块装盘，淋上柠檬汁即可。

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