肚煲鸡的正宗做法窍门
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美食食谱
肚煲鸡的材料：
鸡肉、鸡胃、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水。
肚煲鸡的做法：
1. 鸡肉切块，鸡胃洗净备用。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入鸡肉和鸡胃煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 最后加入适量的葱花即可。
肚煲鸡的窍门：
1. 煮鸡肉和鸡胃前，先用开水焯一下，去除血水和异味。
2. 煮的时候要用小火慢慢炖煮，这样可以让鸡肉更加入味。
3. 加入适量的料酒可以去腥提鲜，但不要放太多，否则会影响口感。
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