作为一名资深美食家，我深知烧排骨与烤茄子的魅力所在，下面，我将为您详细介绍这两道美味的做法。

烧排骨烤茄子的做法

我们来制作烧排骨，选用新鲜的排骨，先用清水洗净，再用料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、糖等调料腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的香气，将腌制好的排骨放入热锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎出多余的油脂，加入适量的水，放入腌制排骨的调料，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透，汤汁浓稠。

我们来准备烤茄子，将茄子洗净，切去蒂部，从中间切开，用刀在茄子肉上划几刀，便于入味，在茄子肉上均匀涂抹一层薄薄的盐，再刷上一层橄榄油，放入预热至200度的烤箱中，烤约15分钟，取出茄子，撒上蒜末、辣椒末、葱花，再刷上一层调料酱（可用豆瓣酱、芝麻酱、生抽、糖等调料调配而成），重新放入烤箱中，烤至茄子熟透，表面金黄。

烧排骨烤茄子的做法