干笋的泡发方法：
1. 将干笋放入清水中浸泡至少12小时，直到干笋完全软化。
2. 更换清水，继续浸泡2-3小时，直到干笋变得柔软，没有硬心。
3. 捞出干笋，切成适当大小的块状。
干笋的炒制方法：
1. 准备好干笋、葱、姜、蒜等食材。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入干笋翻炒，加入盐、鸡精等调味料。
4. 炒至干笋变软，出锅即可。
干笋的煮法：
1. 将泡发好的干笋放入锅中，加入适量清水。
2. 大火煮沸后，转小火煮30分钟左右，直到干笋变得软烂。
3. 加入盐、鸡精等调味料，煮5分钟即可。
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