干笋烧牛肉的做法川味
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美食食谱
干笋烧牛肉的做法川味
干笋烧牛肉是一道四川传统名菜，口感鲜美，营养丰富。以下是干笋烧牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 干笋：200克
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 香油：适量
步骤：
- 将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 干笋用清水泡软，切成块状。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入牛肉煸炒至变色，加入料酒煮至酒气挥发。
- 加入清水，放入干笋块，煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，继续炖煮30分钟。
- 最后加入香油即可。
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