短豆角炒肉丝
材料：短豆角、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：1.短豆角洗净去头尾，切成段；瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟；葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒入油，烧至6成热，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，盛出备用。
3.锅中再倒入油，烧至6成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入短豆角煸炒至变软。
4.加入煸炒好的瘦肉丝，翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可。
短豆角炒蛋
材料：短豆角、鸡蛋、盐、油。
做法：1.短豆角洗净去头尾，切成小段；鸡蛋打散备用。
2.锅中倒入油，烧至6成热，放入短豆角煸炒至变软。
3.倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，加入少许盐调味即可。
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