干煸短豆角
1. 短豆角洗净去蒂，切成段；
2. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入短豆角煸炒；
3. 炒至短豆角变软，加入盐、味精、蒜末、姜末、辣椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
短豆角炒肉末
1. 短豆角洗净去蒂，切成段；
2. 猪肉末加入盐、料酒、淀粉拌匀，备用；
3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入短豆角煸炒；
4. 炒至短豆角变软，加入猪肉末翻炒至熟，加入盐、味精、蒜末、姜末等调味料，翻炒均匀即可。
短豆角炒蛋
1. 短豆角洗净去蒂，切成段；
2. 鸡蛋打散，加入盐、味精、葱花拌匀，备用；
3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入短豆角煸炒；
4. 炒至短豆角变软，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
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