雄鱼火锅的正宗做法?

雄鱼火锅的正宗做法:

1. 准备食材:雄鱼、豆皮、豆腐、藕片、金针菇、粉丝、青菜等。

2. 制作锅底:将鸡骨架、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐等放入锅中,加水煮开后转小火煮2小时,滤去杂质,锅底就做好了。

3. 准备调料:蒜泥、花生酱、香菜、辣椒油、酱油、醋等。

4. 烧烤雄鱼:将雄鱼切成薄片,放在烤盘上,撒上盐和孜然粉,烤至两面金黄色即可。

5. 煮火锅:将锅底倒入火锅底座中,加入适量水,煮开后放入豆皮、豆腐、藕片、金针菇、粉丝等食材,煮熟后放入青菜和烤好的雄鱼片,调入适量调料即可。

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