雄鱼火锅的做法
材料：
- 雄鱼
- 豆腐
- 莲藕
- 金针菇
- 油菜
- 辣椒
- 姜蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 清水
步骤：
- 将雄鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片备用。
- 豆腐切块，莲藕切片，金针菇切去根部，油菜洗净备用。
- 辣椒切段，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入适量清水，放入料酒、盐、鸡精，煮开后放入雄鱼片，焯烫至变色捞出备用。
- 将焯烫好的雄鱼片、豆腐、莲藕、金针菇、油菜、辣椒放入火锅中，煮至熟透即可。
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