湖南雄鱼火锅的做法
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鱼的做法
湖南雄鱼火锅的做法：
1. 准备食材：牛肉、羊肉、鸭血、豆皮、豆腐、粉丝、藕片、莲藕、木耳、金针菇、青菜等。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、香菜、葱花等。
3. 将牛肉、羊肉切成薄片，鸭血切成小块，豆皮、豆腐切成小块或小条，藕片、莲藕切成薄片，青菜洗净备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜煸炒，加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖等调料，煮开后转小火煮10分钟左右，调味后即可食用。
5. 火锅底料可以根据个人口味调整，可以加入其他调料，如豆瓣酱、郫县豆瓣等。
6. 食材可以根据个人口味选择，也可以根据季节变化选择不同的食材。
7. 火锅食材煮熟后可以蘸酱食用，常见的蘸酱有芝麻酱、蒜泥、辣椒油等。
8. 火锅过程中要注意火候，不要让食材煮烂或煮老。
9. 火锅食材可以搭配啤酒、饮料等饮品食用。
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