徐州辣椒疙瘩的做法

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徐州辣椒疙瘩的做法

材料：

  • 面粉500克
  • 水适量
  • 猪肉馅250克
  • 豆腐干50克
  • 辣椒面适量
  • 葱姜末适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 香油适量

步骤：

  1. 将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，饧面30分钟。
  2. 将豆腐干切成小丁，加入猪肉馅中，加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油拌匀。
  3. 将饧好的面团揪成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏紧口子。
  4. 将疙瘩放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
  5. 热锅凉油，加入葱姜末、辣椒面煸炒出香味，加入煮好的疙瘩翻炒均匀即可。

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