徐州辣椒疙瘩的做法窍门
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美食食谱
徐州辣椒疙瘩的做法：
1. 准备好面粉和水，按照2:1的比例调成面团，揉至光滑，醒发20分钟左右。
2. 准备好猪肉馅，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、香油、鸡精等调料，搅拌均匀。
3. 将面团擀成薄皮，用饺子模具将皮子切成小圆片。
4. 将肉馅放在皮子中央，包成疙瘩状，捏紧口子。
5. 烧开水，将疙瘩放入锅中，煮至浮起即可。
6. 准备好辣椒油和蒜泥，将煮好的疙瘩捞出，加入适量的辣椒油和蒜泥，拌匀即可。
7. 最后可以根据个人口味加入一些醋和花生碎，更加美味。
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