博山春卷的做法窍门
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博山春卷的做法窍门
博山春卷是一道传统的山东小吃，以其酥脆、香辣、味美而闻名。以下是制作博山春卷的做法窍门：
- 选用优质的面粉和糯米粉，按照2:1的比例混合，加入适量的水和食盐，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成长条状，用擀面杖将其擀成薄片。
- 将肉馅、豆腐干、香菇、粉丝等食材切碎，加入适量的调料拌匀，制成馅料。
- 将馅料放在面皮上，卷成春卷状，用淀粉水封口。
- 将卷好的春卷放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的辣椒酱、醋、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
- 将炒好的调料浇在炸好的春卷上即可。
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