糖醋带鱼的做法 最正宗的做法视频
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鱼的做法
糖醋带鱼的做法：
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜切成段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 把腌制好的带鱼均匀地裹上淀粉；
3. 热锅凉油，把裹好淀粉的带鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入白糖翻炒至糖溶化；
5. 加入醋、酱油、料酒、盐、糖、水烧开，放入带鱼段，翻炒均匀；
6. 加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
注意事项：
1. 煎带鱼的时候要用中小火，煎至两面金黄色即可，不要煎太久，否则会影响口感；
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多放糖，喜欢酸一点的可以多放醋；
3. 勾芡的时候要用水淀粉，不要用干淀粉，否则会影响口感。
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