清蒸螃蟹做法
1. 螃蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，以利于入味和蒸熟。
2. 在蟹腹内部撒上适量盐和料酒，腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量盐、料酒、酱油、香油、白胡椒粉、糖，调成腌料。
4. 将腌料均匀地涂抹在螃蟹身上，腌制30分钟左右。
5. 将螃蟹放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
6. 蒸好后，撒上葱花和香菜叶即可。
家常做法
1. 螃蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，使其裂开，以利于入味和蒸熟。
2. 在蟹腹内部撒上适量盐和料酒，腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量盐、料酒、酱油、香油、白胡椒粉、糖，调成腌料。
4. 将腌料均匀地涂抹在螃蟹身上，腌制30分钟左右。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水，放入螃蟹，大火烧开后转小火，煮10分钟左右。
6. 煮好后，撒上葱花和香菜叶即可。
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