腌茄子的做法视频
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美食食谱
腌茄子的做法视频：
1. 将茄子洗净，去掉茎部，切成约1厘米厚的片状；
2. 在茄子片上撒上一层盐，放置10分钟左右，让茄子出水；
3. 将出水的茄子片用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分；
4. 准备调料：葱姜蒜末、辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油；
5. 热锅凉油，将茄子片煎至两面金黄；
6. 将煎好的茄子片盛出，锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味；
7. 加入酱油、醋、糖、盐翻炒均匀，加入少量水，煮开后放入茄子片，翻炒均匀；
8. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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