炸茄子的十种做法
1. 清炸茄子
将茄子切成片，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，裹上淀粉或面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。
2. 麻辣炸茄子
将茄子切成条，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，裹上淀粉或面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，再用葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、辣椒粉等调味料，最后加入炸好的茄子翻炒均匀即可。
3. 蒜泥茄子
将茄子切成条，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，用蒜泥、酱油、醋、糖等调味料拌匀，淋在炸好的茄子上即可。
4. 酱爆茄子
将茄子切成块，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，用葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、酱油、糖等调味料，最后加入炸好的茄子翻炒均匀即可。
5. 香辣炸茄子
将茄子切成条，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，裹上淀粉或面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，用葱姜蒜爆炒，加入辣椒酱、酱油、糖等调味料，最后加入炸好的茄子翻炒均匀即可。
6. 酱炸茄子
将茄子切成条，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，裹上淀粉或面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，用葱姜蒜爆炒，加入甜面酱、酱油、糖等调味料，最后加入炸好的茄子翻炒均匀即可。
7. 酱香茄子
将茄子切成块，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，用葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、酱油、糖等调味料，最后加入炸好的茄子翻炒均匀即可。
8. 酱烤茄子
将茄子切成片，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，放入烤盘中，刷上油，放入烤箱中烤至金黄色，用葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、酱油、糖等调味料，最后加入烤好的茄子翻炒均匀即可。
9. 酱煮茄子
将茄子切成块，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，放入锅中煮至熟软，捞出沥水，用葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、酱油、糖等调味料，最后加入煮好的茄子翻炒均匀即可。
10. 酱炒茄子
将茄子切成块，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，用葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、酱油、糖等调味料，最后加入炸好的茄子翻炒均匀即可。
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