花斑鲽鱼清蒸做法：
1.花斑鲽鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切段，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水，搅拌均匀成腌料。
3.将腌料均匀地涂抹在花斑鲽鱼两面和鱼内腔，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
花斑鲽鱼煎做法：
1.花斑鲽鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2.将花斑鲽鱼两面切上几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3.平底锅中倒入适量油，烧至6成热，放入花斑鲽鱼，煎至两面金黄色即可。
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