杏鲍菇直接炒还是用水焯一下

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杏鲍菇直接炒还是用水焯一下？

杏鲍菇的口感比较韧，建议先用开水焯一下，这样可以去除一些涩味，也更容易熟透。如果直接炒，可能会导致口感不佳，不易入味。

如果您想要更好的口感和味道，可以先将杏鲍菇切成片或块，用开水焯一下，然后再用油炒制，这样可以保持杏鲍菇的鲜美口感，也更容易入味。

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