干炸板鱼的做法大全集：
1.传统干炸板鱼：将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制一会儿，然后裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色即可。
2.酱爆干炸板鱼：将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制一会儿，然后裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，再用葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开，最后加入炸好的鱼块翻炒均匀即可。
3.干煸干炸板鱼：将鱼洗净，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制一会儿，然后裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，再用葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、花椒、辣椒煸炒，最后加入炸好的鱼块翻炒均匀即可。
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