凉拌菜料油的做法
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凉拌菜料油的做法
凉拌菜料油是一种常用的调味料，可以用来调制各种凉拌菜和拌面。以下是制作凉拌菜料油的步骤：
- 准备食材：花生油、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精。
- 将花椒和干辣椒放入锅中，用小火煸炒至香味出来。
- 加入葱姜蒜继续煸炒，直到葱姜蒜变色。
- 加入花生油，用中火煮沸。
- 加入盐和鸡精，煮沸后即可离火。
- 待油凉透后，过滤掉花椒、干辣椒和葱姜蒜，即可得到凉拌菜料油。
注意事项：
- 煸炒过程中要用小火，以免烧焦。
- 加入花生油后要用中火煮沸，以确保杀菌。
- 过滤时可以用滤纸或者纱布，以去除杂质。
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