沙县牛肉汤的做法和配料
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汤的做法
沙县牛肉汤的做法和配料：
1. 准备食材：牛肉、葱、姜、大蒜、香菜、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、清水。
2. 牛肉切成薄片，葱姜大蒜切末，香菜切碎备用。
3. 干辣椒和花椒放入锅中炒香，加入清水煮开。
4. 加入牛肉片，煮至变色后捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜大蒜煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、酱油、料酒，煮至汤汁浓稠。
7. 加入煮好的牛肉片，再次煮开。
8. 装入碗中，撒上香菜即可。
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