云南冬瓜蜜饯做法
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美食食谱
云南冬瓜蜜饯做法：
1. 将冬瓜去皮去籽，切成小块，用盐水浸泡2小时，去除苦味。
2. 将浸泡后的冬瓜块过水焯烫一下，捞出沥干水分备用。
3. 取一个大碗，将白糖和水混合，加热至糖溶解，煮至糖浆粘稠。
4. 将焯烫好的冬瓜块放入糖浆中，用中小火煮熟，期间要不断搅拌，以免糖浆粘锅。
5. 待糖浆被冬瓜块充分吸收后，关火，继续搅拌至糖浆凉透。
6. 将蜜饯装入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。
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