雪菜黄鱼的正宗做法
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鱼的做法
雪菜黄鱼的正宗做法：
1. 准备食材：雪菜、黄鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水。
2. 黄鱼处理干净，切成块状，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用，雪菜洗净切碎备用。
4. 热锅凉油，下入黄鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入雪菜翻炒均匀。
6. 加入适量清水，放入煎好的黄鱼块，加入生抽、老抽调味，烧开后转小火煮10分钟即可。
7. 出锅前加入少许鸡精提鲜即可。
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