福州酒炖鳗鱼的做法
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鱼的做法
福州酒炖鳗鱼的做法
材料：
- 鳗鱼 1 条
- 红曲米酒 100ml
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 将鳗鱼宰杀干净，去头去尾，切成段。
- 将鳗鱼段放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将生姜切成片，葱切成段。
- 将锅烧热，加入适量油，放入生姜片和葱段爆香。
- 加入红曲米酒，烧开后加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
- 将焯水后的鳗鱼段放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮约 10 分钟。
- 将炖好的鳗鱼捞出，放入盘中。
- 将锅中的汤汁烧开，加入适量的水淀粉勾芡，淋在鳗鱼上即可。
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