羊肉排骨的做法
1. 准备食材：羊肉排骨、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、清水。
2. 羊肉排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入羊肉排骨煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 最后大火收汁即可。
羊肉排骨的家常窍门
1. 羊肉排骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去腥效果更好。
2. 羊肉排骨炖煮时，可以加入一些八角、桂皮等调料，提升口感。
3. 羊肉排骨炖煮时，火候要掌握好，时间过长会导致肉质过于烂糊。
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