清炖牛脊椎骨
材料：牛脊椎骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。
做法：
1. 牛脊椎骨洗净，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入牛脊椎骨煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
6. 加入适量的盐调味即可。
红烧牛脊椎骨
材料：牛脊椎骨500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。
做法：
1. 牛脊椎骨洗净，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入牛脊椎骨煸炒均匀。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，继续炖煮10分钟即可。
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