潮汕鲨鱼皮汤的做法：
1. 准备材料：鲨鱼皮、瘦肉、花菇、冬瓜、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉。
2. 将鲨鱼皮用清水洗净，切成小块备用。
3. 瘦肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
4. 姜切成片，葱切成段，花菇泡软备用。
5. 冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
6. 锅中加水，放入鲨鱼皮、瘦肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入花菇和冬瓜，继续煮10分钟。
8. 加盐调味即可。
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