自贡璧山兔的做法
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美食食谱
自贡璧山兔的做法
自贡璧山兔是四川省自贡市独有的一种兔肉美食，其特点是肉质鲜嫩、味道鲜美。以下是自贡璧山兔的做法：
- 将兔肉洗净，切成块状。
- 将兔肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
- 加入兔肉块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀即可。
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