璧山兔的正宗做法
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美食食谱
璧山兔的正宗做法
璧山兔是重庆市璧山区的一道传统名菜，主要原料是兔肉和各种香料。下面是璧山兔的正宗做法：
- 将兔肉洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
- 将葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒炒香。
- 加入兔肉煸炒至变色。
- 加入老抽、生抽、糖、盐、料酒、清水，烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入土豆、胡萝卜、青椒、红椒，继续炖煮30分钟。
- 最后加入葱花、香菜即可。
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