泉港海蛎煎的做法
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美食食谱
泉港海蛎煎的做法
泉港海蛎煎是福建泉州地区的传统美食之一，也是海鲜爱好者的最爱。以下是制作泉港海蛎煎的步骤：
- 准备材料：新鲜海蛎、鸡蛋、淀粉、葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、醋、糖、清水。
- 将海蛎洗净，用盐水浸泡30分钟，去除沙粒和异味。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 将葱切成葱花备用。
- 热锅凉油，将葱花爆香。
- 加入海蛎翻炒，加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽、醋、糖、清水，煮至海蛎熟透。
- 将炒好的海蛎倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 再次热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可。
泉港海蛎煎口感鲜美，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道美味可口的海鲜料理。
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