麻鱼的做法大全集
麻鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种常见的麻鱼做法：
- 清蒸麻鱼：将麻鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精等调料腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
- 红烧麻鱼：将麻鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖等调料腌制10分钟，加入适量水后烧开，转小火炖煮30分钟即可。
- 麻辣鱼片：将麻鱼切成薄片，加入盐、淀粉、料酒等调料腌制10分钟，锅中加油烧热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料炒匀，放入鱼片煸炒至变色，加入适量水后烧开，加入盐、味精、醋等调味品即可。
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