1. 将鸭子洗净，切块备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鸭块煸炒至表面金黄。

3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，加水没过鸭块，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸭肉软烂入味即可。

1. 准备好需要卤的食材，如猪皮、猪耳朵、猪蹄筋、鸡爪等。

2. 将食材放入锅中，加入水没过食材，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮2-3小时，直到食材软烂入味即可。

1. 准备好需要卤的素菜，如豆腐、木耳、海带等。

2. 将素菜放入锅中，加入水没过素菜，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到素菜入味即可。

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