潍坊酥鱼酥藕的做法
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鱼的做法
潍坊酥鱼酥藕的做法：
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 将藕洗净去皮，切成薄片，用盐水焯烫至断生，捞出沥干备用；
3. 将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、水混合成面糊；
4. 将腌制好的鱼片裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出；
5. 将焯烫好的藕片也裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出；
6. 将炸好的鱼片和藕片一起装盘，淋上调好的甜酱汁即可。
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