干锅白菜的做法 最正宗的做法
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美食食谱
干锅白菜的做法
干锅白菜是一道四川传统美食，以白菜为主要食材，配以各种调料和肉类，口感鲜香辣味十足。以下是最正宗的做法：
材料：
- 白菜 500克
- 猪肉 100克
- 蒜苗 50克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
步骤：
- 将白菜洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
- 将蒜苗切成段，姜和蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
- 放入腌制好的猪肉煸炒至变色，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 放入焯好水的白菜翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
- 加入蒜苗翻炒均匀，淋上香油即可。
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