辣白菜的正宗做法
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美食食谱
辣白菜的正宗做法：
1. 准备材料：大白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露、虾酱。
2. 将大白菜切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制2-3小时，使其出水。
3. 将葱、姜、蒜切末，加入适量的辣椒粉、糖、鱼露、虾酱，搅拌均匀。
4. 将腌制好的大白菜洗净，沥干水分，加入调料，搅拌均匀。
5. 将调好味的辣白菜装入密封容器中，放置室温下发酵1-2天，然后放入冰箱冷藏即可。
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