黑豆瓣酱的做法
材料：
- 黑豆500克
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 豆鼓适量
步骤：
- 将黑豆洗净后浸泡在水中，泡制时间不宜过长，一般为4-6小时。
- 将泡好的黑豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟，期间需要不断搅拌，以免糊底。
- 将煮熟的黑豆捞出，晾凉后用搅拌机打成豆泥。
- 将豆泥放入锅中，加入适量的盐、生姜、蒜和豆鼓，用小火慢慢煮至浓稠即可。
- 将煮好的黑豆瓣酱装入干净的瓶子中，密封保存。
黑豆瓣酱的用途非常广泛，可以用来烹制各种菜肴，如鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
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