虾酱的家常做法：
1.将新鲜虾仁洗净，晾干水分，加入盐和糖，搅拌均匀后放入密闭容器中，放置2-3天，待虾仁发酵成虾酱。
2.将发酵好的虾酱放入锅中，加入适量的水，用小火煮沸，不断搅拌，煮至虾酱变浓稠即可。
3.将煮好的虾酱过滤掉渣，放入干净的瓶子中，密封保存即可。
虾酱蒸肉饼：
1.将猪肉剁成肉末，加入虾酱、葱花、姜末、盐、糖、料酒、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。
2.将肉馅压成肉饼，放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。
3.将蒸好的肉饼取出，撒上葱花即可。
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